Description

5 parfums

Le mélange 5 parfums est composé d’ Anis étoilé, cannelle, fenouil, poivre Sichuan, girofle
Ce mélange traditionnel est très utilisé dans le sud-Est de la Chine et au Vietnam. Il est considéré comme l’un des plus anciens mélanges connus!
Le 5 parfums est particulièrement odorant, la cannelle est bien présente avec des aromes chauds et sucrés ainsi que l’anis étoilé. Le poivre de Sichuan apporte une touche de fraîcheur piquante et acidulée.
Vertus: Caractère tonifiant et atténue les troubles digestifs.

En cuisine:

Fait des merveilles dans les plats sucrés/salés

En marinade pour parfumer les viandes de porc, le canard, le poulet…

Avec des légumes de saison sautés au wok

Dans des desserts ( compotes, salade de fruits…) ou pour caraméliser des fruits comme l’ananas

Avec du poisson

Idée de marinade:

Mélangez de la sauce soja avec du miel, de l’ail, le 5 parfums et du vinaigre de riz. Badigeonner sur vos viandes ou poissons et laissez mariner avant de cuire.

Bonne dégustation!

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