Fève de Tonka

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Description

Fève de Tonka

Cette fève, aux arômes de caramel, vanille, café, chocolat, tabac provient d’un arbre originaire du Venezuela et du Brésil qui pousse dans les milieux tropicaux. 

Cet arbre produit un fruit qui ressemble à la mangue. À maturité le fruit tombe à terre, il est récolté puis séché pendant presque 1 an. On lui récolte ensuite ses graines qui sont les fèves tonka. 

 

Précautions :

Comme la cardamome ou la muscade, la fève de tonka est un puissant psychotrope si elle est consommée à haute dose.

Dans des rares cas, la coumarine présente dans les fèves tonka peut avoir des effets toxiques sur le foie. Elle peut aussi être associée à des diarrhées, vomissements, nausées ou à des insomnies si elle est utilisée par voie orale.

Sa consommation est contre-indiquée chez les femmes enceintes et qui allaitent leur enfant.

 

Bienfaits :

La fève tonka a des vertus intéressantes sur la santé, à condition de la consommer en quantité raisonnable, car en cas de surconsommation, cette épice peut avoir des effets néfastes importants. Anticoagulante, antioeudématique et détoxifiante, la fève de tonka recèle de propriétés. Elle est également un antispasmodique naturel.

Reconnue comme un anticoagulant léger, la fève tonka est donc idéale pour fluidifier le sang. Elle a également une action tonique, ce qui en fait une épice efficace pour apporter de l’énergie et du tonus.

Les fèves tonka aident aussi à soulager certaines douleurs et aide à calmer des diarrhées, soigne la coqueluche et la toux. Ajoutée dans des boissons ou des plats, la fève tonka peut aussi vous aider à lutter contre la fatigue, les infections virales et elle est intéressante pour vous soulager si vous avez des rhumatismes ou des contusions.

Enfin, les fèves tonka ont une action antispasmodique. 

 

Côté cuisine :

Pour utiliser la fève de tonka dans vos mets, il faut la râper ou la moudre au dernier moment afin de préserver toutes ses qualités. 

Il faut l’employer avec parcimonie, puisqu’elle possède un goût très intense. 

La fève de tonka s’accorde parfaitement avec des desserts : crème brûlée, œufs à la neige, crème au beurre, truffes au chocolat, mousse au chocolat…

Elle est parfaite avec le chocolat.

 

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Informations complémentaires

Poids ND
Conditionnement

4 fêves, 8 fèves

Idées recettes

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